Von Cenneth Sparby

" [...] Maria Renhuldt, bzw. Tsilimigras, wie sie jetzt heißt, lebt seit zehn Jahren auf Zakynthos. Sie lebt in idyllisch-ländlicher Gegend in dem Dorf Vassilikos gemeinsam mit ihrem Ehemann Dionysis und ihren zwei Kindern. Der eigene Olivenhain, die Ferienhäuser, die sie an Touristen vermieten und griechische Kochkurse halten Maria und Dionysis das ganze Jahr über auf Trab. Die Ferienhäuser liegen knapp einen Kilometer entfernt von Strand von Gerakas, wo die Riesen-Meeresschildkröte im Sommer ihre Eier ablegt.
Noch immer, nach all den Jahren, ist Maria begeistert von der griechischen Küche.
- Es ist fantastisch wie gut Gemüse und Früchte hier schmecken. Alles wächst so schnell. Das ganze Jahr über haben wir frisches Obst und Gemüse aus unserem Garten: Mandarinen, Orangen, Zitronen, Aprikosen, Kirschen, Tomaten, Mandeln und Kräuter.
Und während sie weiter voller Leidenschaft über die wichtige Rolle spricht, die das Essen und Kochen in der griechischen Kultur und Geschichte einnehmen, serviert sie die letzte Vorspeise dieses Abendessens: einen Knoblauch-Dip, auf Griechisch: skordalia. [...]"